Čistý kávovar je základem dobré kávy
Při cestě za dokonalou kávou narazíte na spoustu překážek. Od nekonečného hledání ideálně upražené kávy přes výběr vody až po nalezení ... Čti dále
Můžete experimentovat a objevovat nové chutě
Každý jednotlivý šálek kávy bude zaručeně úplně čerstvý, protože integrovaný mlýnek vždy kávová zrnka čerstvě umele a profesionální Čti dále
Mlsné Vánoce v kavárnách
Kdo by neokusil pralinky… Postavte doprostřed stolku Vaší kavárny tác s čokoládovými lanýži ve tvaru dárečku, punčochy nebo sněhové Čti dále

Blog o kávě nejen ke kávě

Vítáme vás na komunitním webu o kávě, kávovarech a všem, co s tímto lahodným nápojem souvisí. Ponořte se do víru neodolatelné kávové vůně a dopřejte si trochu pohodového čtení.

Našim cílem je vytvářet přínosný a přitom všem srozumitelný obsah, který ocení fanoušci kávy z řad široké veřejnosti i profesionálů. Budeme rádi za každou vaši reakci, či tematický příspěvek. Pojďme společně tvořit blog o kávě!

V článcích najdete užitečné informace o historii kávy, jejím zpracování a přípravě, o druzích kávy, kávovarech a třeba také o tradici pití kávy nebo receptech na pokrmy, kde jednou z hlavních ingrediencí je právě káva.

 

Čistý kávovar je základem dobré kávy

Čistý kávovar je základem dobré kávy Při cestě za dokonalou kávou narazíte na spoustu překážek. Od nekonečného hledání ideálně upražené kávy přes výběr vody až po nalezení schopného baristy. To je proces, který můžete pokazit zásadní věcí – údržbou kávovaru. I když máte kávovar za mnoho desítek tisíc, káva nebude nikdy chutnat skvěle, pokud se o přístroj správně nestaráte. Nejdůležitější údržbou je především čištění. Není však důležité jen pro správnou chuť kávy, ale dokáže značně prodloužit životnost vašeho kávovaru. Zobrazit více...

Můžete experimentovat a objevovat nové chutě

Můžete experimentovat a objevovat nové chutě Každý jednotlivý šálek kávy bude zaručeně úplně čerstvý, protože integrovaný mlýnek vždy kávová zrnka čerstvě umele a profesionální spařovací jednotka se postará o přípravu espressa plné chuti pro kteroukoliv kávu podle vašeho výběru. Můžete si také vychutnat nápoje s mlékem připravené jedním stiskem tlačítka, ať už jde o cappuccino či latte macchiato, nebo flat white. Exkluzivní LatteCrema System je zárukou husté a krémové mléčné pěny se sametově hladkou strukturou. Zobrazit více...

Mlsné Vánoce v kavárnách

Mlsné Vánoce v kavárnách

Kdo by neokusil pralinky…

Postavte doprostřed stolku Vaší kavárny tác s čokoládovými lanýži ve tvaru dárečku, punčochy nebo sněhové koule, pusťte k němu děti a sledujte, jak dlouho tam vydrží. Garance maximálně 10 minut! K vytvoření sladké vánoční svačinky Vám postačí jen několik ingrediencí. Základem je tzv. modelovací čokoláda „ivory“ (cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné a odstředěné mléko, neslazená čokoláda, sójový lecitin a vanilka), kterou můžete použít jako polevu – díky plnotučnému mléku má krásnou krémovou barvu. V duchu Vánoc doporučujeme perníkovou náplň (mléčná čokoláda, smetana, kukuřičný sirup, voda, máslo, invertní cukr a perníkové koření). Na ozdobení poslouží hořká čokoláda v různých tvarech a přírodní barviva dle Vaší fantazie (určitě byste neměli vynechat červenou a zelenou, které k Vánocům neodmyslitelně patří). A pak už záleží jen na Vaší tvořivosti, co z těchto surovin dokážete vyrobit. Ke sněhové kouli patří kokos, dáreček můžete zpevnit nastrouhanými oříšky a punčochu vyšperkovat barevnými proužky.

Vánoční stromeček není jenom z jehličí

Buďte kreativní a připravte pro své nejmenší zákazníky originální lízátka! Vánoční stromeček na špejli ocení všichni milovníci lentilek! Základem jsou trojúhelníkové mini dortíky, na které potřebujete 100 g másla, mouky s přísadou kypřicího prášku a cukru (krupice), 1 lžičku vanilkového extraktu, 2 středně velká vejce, 3 lžíce kakaového prášku a mléka – množství je napočítáno na 8 stromečků. Tuto hmotu rozprostřete na plech a pečte na 180°C. Po cca 20 minutách ji rozdělte na 8 dílků (trojúhelníků) a vtiskněte ze spodní strany tyčky na lízátka (či obyčejné špejle). Poté smíchejte 300 g moučkového cukru se zeleným potravinářským barvivem a vodou, abyste získali dekorativní hmotu, se kterou dortíky „napáskujete“. Pak už stačí jen hotové dílko zdobit lentilkami či sněhovými (cukrovými) vločkami.

Je libo tučňák, sob nebo sněhulák?

Troufnete si i na něco odvážnějšího? Pokud nemáte averzi k „poameričťování“ evropských svátků, zahrňte do vánočního menu sobí muffiny! Základem je muffin dle vaší chuti (receptů existuje celá řada, stačí si jen vybrat ten svůj). Na něj nalijte čokoládovou polevu (zalijte čokoládu vařící vysokotučnou smetanou = na 12 muffinů potřebujete 140 g kousků čokolády a 75 ml smetany) tak, abyste sobíkovi vytvořili hladkou hlavu. Z barevného fondánu či marcipánu hravě vytvarujete oči, uši a nos a jako paroží poslouží větvičky, drátky nebo špagety. Chcete dostat sníh aspoň do srdcí svých zákazníků, když venku ledová pokrývka stále chybí? Vytvořte malé sněhuláky! Postačí k tomu 3 velké kousky žužu, které spojíte párátkem, špejlí nebo koktejlovým brčkem. Takto vzniklé tělíčko můžete ozdobit cukrářským perem se zabarvenou náplní (3 černé knoflíky, oči, pusa + oranžový nos) a usadit, rovněž pomocí náplně, na třeba na cookie. Pak už jen omotejte sněhulákovi šálu z ovocného (tricolorového) pendreku. A na závěr něco pro opravdové dekoratéry! Vyrobte čokoládové tučňáky. Dokážete-li sehnat „walnut whips“ (populární britskou pochoutku tvořenou z čokoládového kužele, vanilko-šlehačkovou náplní s oříškem nahoře), máte tučňákovo tělíčko. Jako nožičky použijte rozpůlené čokoládové knoflíky a připojte je čokoládovou polevou. Z čokoládového fondánu vytvarujte hlavičku a křídla, které umístíte na „walnut whip“ a z oříšku, který před nasazením fondánu odejmete, tučňákovi nasaďte čepičku. Očka vytvoříte z cukrové polevy, zobák ze sušeného ovoce. Polevou z bílé čokolády doladíte bříško. Ať už se rozhodnete využít jakýkoli čokoládový recept, nezapomeňte jej podat s výbornou zrnkovou kávou, která sváteční atmosféru perfektně doladí.  Zobrazit více...

Taje a kouzla chutné šlehačky

Taje a kouzla chutné šlehačky Řada lidí si lahodnou kávu nedokáže představit bez stejně lahodné šlehačky. Možností, jak pohladit své chuťové pohárky máme několik, ale ve světě řízeném nejnižšími cenami můžeme také velmi snadno naletět. Na co se dívat u smetany určené ke šlehání, jakou vybrat šlehačku ve spreji a jak šlehačku připraví profesionální stroj, si řekneme v tomto článku. Zobrazit více...